Op zoek naar recepten voor kruidenmengsels. Ben vooral benieuwd naar het mengsels wat ik altijd proef in Griekse restaurants. Kan niet alles herleiden...
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - 4 kippebouten - zout - 4/5 el olie (geen olijf) - 3 of 4 uien - 4 teentjes knoflook - peper - 2 tl suiker (wit, Javaans of bruine basterd) - 1 el azijn - 5 el tomatenketchup (eventueel tomatenpuree) - 0.5 ltr bouillon (naar smaak kip- of groentebouillon - 8 el kechap manis - 1tl vissaus - 2 tl sambal warit (of 3 tl sambal badjak) - 2 el pindakaas of satésaus
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - 2 uien - 2 knoflooktenen - 1 rode paprika - 1 bakje champignons - 2 hamlappen - 1 eetlepel paprikapoeder mild - 1 theelepel paprikapoeder pikant - 1 flinke scheut wodka of cognac - peper en zout - 25/50 gr. boter - rijst - beetje bloem - scheut melk - bouillonblokje rund - verse bieslook en peterselie
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - 2 uien - 2 knoflooktenen - 1 rode paprika - 1 bakje champignons - 2 hamlappen - 1 eetlepel paprikapoeder mild - 1theelepel paprikapoeder pikant - 1 flinke scheut wodka of cognac - peper en zout - 25/50 gr. boter - rijst - beetje bloem - scheut melk - bouillonblokje rund
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - plm 300 gram witte vis-filet of 2 makrelen - Boemboe -- 1 grote ui -- 1 paprika (rood, geel of groen) -- 4 tenen knoflook -- 1 cm verse gember -- scheutje ketjap manis -- 1 tl koriander (of verse) -- 1 tl ketoembar -- 1 tl laos -- 1 tl kentjoer -- peper -- zout -- 1 el tomatenpuree -- eventueel nog wat ve-tsin -- scheutje citroensap -- 3 el olie
Tussendoortje, Ingrediënten: - 500 gram gehakt - bladerdeeg - 1 paprika - 1 ui - 200 gram champignons - 1 tl tijm - 1 tl rozemarijn - 2 laurierblaadjes - peper - zout - 2 eieren - 1 tl peterselie - 1 tomaat - * vellen bladerdeeg
